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2020首届先秦古都美味雍州丝路美食文化节

8月26日,2020首届“先秦古都 美味雍州”丝路美食文化节暨凤翔豆花泡馍、臊子面、擀面皮大赛在凤翔县六营民俗村拉开帷幕。

“今天很幸运,赶上美食文化节活动,不但可以品尝到当地的美食,还亲身体验了凤翔非遗文化的独特魅力,可以说,这既是一场美食盛宴,也是一次难得的文化之旅。”一名从西安来凤翔六营泥塑村观光旅游的刘女士吃着当地的擀面皮高兴地说。

活动现场,记者看到在机械设备和食材展示区,制作面皮、臊子面的机械和食醋、面粉、花椒等食材琳琅满目,引来不少群众围观;在比赛区,豆花泡馍、臊子面、擀面皮企业厨师切磋技艺,“八仙过海,各显神通”,专家市民品尝后,连连叫好;在特色美食、名优特产、非遗促销展区,凤翔当地的锅盔、挂面、腊驴肉等名优特产和泥塑、木版年画、刺绣等非遗文化产品吸引游客争相购买。

凤翔古称雍,是陕西省首批公布的省级历史文化名城,其饮食文化历史悠久,源远流长,自古就有西府饮食文化博物馆的赞誉。在凤翔悠长的历史文化长河中,文化交融带动了饮食交融,从而形成了以豆花泡馍、臊子面、削劲面、腊驴肉、锅盔、搅团、面皮、泡油糕、凉粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等为重点、涵盖早、中、晚三餐的饮食特色。深厚的历史文化也孕育出凤翔独具特色的西府美食文化。据《凤翔民俗》记载,凤翔曾作为丝绸之路的重要驿站,是通向西北的必由之路,有“天上龙肉,地上驴肉”赞誉的凤翔腊驴肉,因其酥香可口,极耐存放,便于携带等特点,成为当时一个时期途径凤翔商旅的必备口粮。

近年来,凤翔把当地美食作为展示文化底蕴、推进全域旅游、增进民生福祉的重要载体,大力发展“夜间经济”“舌尖经济”,积极挖掘弘扬饮食文化,持续发展壮大食品工业和农业产业,加大凤翔特色优质产品的品牌培育和市场推广。同时,把发展餐饮美食作为消费扶贫的重要抓手,在中国社会扶贫网开通首家非贫困县电商平台,成功举办首届扶贫产品展销会,线上线下拓展销售渠道,累计销售凤翔豆花泡馍、苹果、红薯、辣椒、面皮等扶贫产品近4000万元,为打赢脱贫攻坚收官战提供了坚强支撑。

老牛面粉是本次大赛的赞助单位,据记者了解,老牛面粉是以粮食加工、生产、销售为一体的国家农业产业化重点龙头企业,年加工能力42万吨,是西部最大的专用粉生产、研发企业之一,综合实力居全国规模以上面粉加工企业五十强,被国家粮食局评委首批“中国好粮油”。

本次活动由宝鸡市商务局、中共凤翔县委、凤翔县人民政府主办,中共凤翔县委宣传部、凤翔县商务局、凤翔县文化和旅游局承办,陕西餐饮商会、宝鸡餐饮饭店行业协会、宝鸡面皮行业协会协办。